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Cuisine et Partage

Cuisine et Partage

de toutes les passions la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise (Maupassant)

Pain farçi poires et créme de roquefort

Pain farçi poires et créme de roquefort

Entrée imaginée suite à la diffusion de l'émission Top Chef sur M6, sur le theme du pain.

Il faut choisir un gros pain, de préférence aux noix mais c'est comme vous aimez !

Faire rassir 2/3 jours, il sera plus facile de le creuser.

Pain farçi poires et créme de roquefort

Peler une poire et la pocher dans un sirop (eau + sucre) pendant 10mn à ébullition, pui 15mn feu éteint.

Pain farçi poires et créme de roquefort

Mélanger 1 oeuf et un peu de crème comme du pain perdu, imbiber les pains sur toutes les faces ; faire revenir sur toutes les faces dans une pôele beurrée.

Pain farçi poires et créme de roquefort
Pain farçi poires et créme de roquefort

Préparer la crème de roquefort ; Faire fondre le fromage dans un peu de crème entière.

Pain farçi poires et créme de roquefort

Couper la poire en petits morceaux, les mettre dans le pain, verser la sauce.

J'ai saupoudré d'un peu de piment d'espelette pour la couleur et que j'aime ça !

Servir avec une petite salade de roquette aux noisettes torréifiés !

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